Der Handel im Rampenlicht: Wie wir Kaffee kaufen und verkaufen – INSIDE NKG

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Der Handel im Rampenlicht: Wie wir Kaffee kaufen und verkaufen

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Der Handel im Rampenlicht: Wie wir Kaffee kaufen und verkaufen

Beim Kaffeehandel geht es heutzutage um viel mehr als um den reinen Transport des Produkts von A nach B. In vielerlei Hinsicht ist er zu einem Geschäft des Zeit-, Preis- und Risikomanagements geworden. Oft wird Kaffee Monate vor dem Weiterverkauf eingekauft, lange vor dem Konsum versandt und zu einem anderen Zeitpunkt bepreist, als er schließlich übergeben wird. Währenddessen bewegen sich die Märkte, ändern sich die Wechselkurse und verschieben sich die Rahmenbedingungen.

Gleichzeitig hat sich das, was uns ausmacht, nicht geändert: Wir bringen Menschen aus der Welt des Kaffees zusammen. Handel verbindet Produzentinnen und Produzenten mit Kundinnen und Kunden sowie Ursprungsorte mit Zielorten und stellt so Beziehungen her, die oft Jahre halten. Hinter diesen Beziehungen verbirgt sich jedoch ein komplexer Alltag aus Entscheidungen, Kompromissen und kontinuierlichen Anpassungen. Das ist neben vielen anderen Themen ein Fokusthema im zweiten Teil unserer MAG-Reihe zur Kaffeelieferkette: Der Handel im Rampenlicht: Wie wir Kaffee kaufen und verkaufen. In dieser Ausgabe geht es um unser Kerngeschäft, genauer gesagt darum, was mit dem Kaffee passiert, nachdem er für die Einlagerung und den Export vorbereitet wurde. Außerdem sehen wir uns an, was daneben alles organisiert werden muss – von der Preisfindung über die Verträge bis hin zu den täglichen Entscheidungen in einem sich kontinuierlich verändernden Marktumfeld. Wir lernen die unterschiedlichen Bereiche des Handels kennen, bekommen einen Eindruck, was Handel überhaupt bedeutet, schnuppern in den Handelsalltag bei der NKG hinein und machen sichtbar, was sich im Hintergrund abspielt. Kurz gesagt: Wir haben versucht, bestmöglich zu erklären, wie unser Kerngeschäft eigentlich abläuft.

Wo der Kaffee verkauft wird: Handel bei der NKG

Nachdem der Kaffee für den Export vorbereitet und eingelagert wurde, geht seine Reise weiter. Dabei geht es nicht nur um den reinen Warenumschlag, sondern auch um das Abwägen von Angebot und Nachfrage, das Treffen von Entscheidungen und die Organisation der vielen Schritte dazwischen. Auf dem Weg von seinem Ursprungs- an seinen Bestimmungsort durchläuft der Kaffee eine Reihe eng aufeinander abgestimmter Schritte. Anhand von diesen sieht man, wie unser Kerngeschäft in der Praxis abläuft und wie viele verschiedene Teams dazu beitragen, den Handel bei der NKG möglich zu machen.

1. Anbahnung & Verträge

Bei der NKG beginnt ein Handel bereits lange vor der Vertragsunterzeichnung. Über unsere lokalen Niederlassungen an den Ursprungsorten arbeiten wir eng mit den Erzeuger- und Lieferbetrieben vor Ort zusammen – und das oft über viele Jahre. Das umfasst die Beschaffung von Kaffee, die Strukturierung des Angebots, die Abstimmung in Bezug auf die Qualität und häufig auch die Bereitstellung von Finanzmitteln. Verträge regeln dabei nicht nur Menge und Qualität, sie bestimmen auch, wie und wann Preise fixiert werden. Oft einigen sich die kaufende und die verkaufende Partei zuerst auf ein Differenzial zum Marktpreis, wobei die kaufende Partei einen späteren Zeitpunkt zur Festlegung des Endpreises basierend auf diesem Differenzial wählen kann. Dieser handelsrechtliche Rahmen legt fest, wie das Risiko zwischen den Vertragsparteien verteilt wird.

2. Handel

Der Handel mit Rohkaffee ist keine einzelne Transaktion, sondern ein fortlaufender Prozess, bei dem es um wesentlich mehr geht als reine Vertragsverhandlungen. Da Kaffee oft zu völlig unterschiedlichen Zeitpunkten gekauft, verkauft und versandt wird, agieren die Händlerinnen und Händler in einem sich ständig verändernden Umfeld. Preise schwanken, Marktbedingungen ändern sich und Entscheidungen müssen schnell getroffen werden. Daher ist eine enge Zusammenarbeit zwischen Lieferunternehmen, Kundinnen und Kunden sowie Teams aus allen Bereichen des Unternehmens erforderlich, um Lieferungen, Qualitäten und Preise aufeinander abzustimmen. Beziehungen sind das Herzstück unseres Geschäfts, wobei Timing und Marktentwicklungen eine ebenso wichtige Rolle spielen. Vor und nach jedem Vertragsabschluss geht es viel um die kontinuierliche Pflege von Beziehungen entlang der Lieferkette.

3. Risikomanagement

Hier kommt das Risikomanagement ins Spiel. Kaffeepreise werden von vielen unterschiedlichen Faktoren beeinflusst – Witterungsbedingungen, Ernte, wechselnde globale Nachfrage. Gleichzeitig befindet sich Kaffee manchmal über Wochen oder Monate auf dem Transportweg oder im Lager, während Preise und Wechselkurse schwanken. Der Umgang mit diesen Unsicherheiten gehört im Risikomanagement zum Alltag. Eines der Hauptrisiken in unserem Geschäft ist das sogenannte Differenzialrisiko: das Risiko, dass die vereinbarte Preisdifferenz für einen bestimmten Kaffee sich anders entwickelt als erwartet, zum Beispiel aufgrund von Änderungen hinsichtlich Qualität, Verfügbarkeit oder Nachfrage. Das bedeutet, dass sich der Endpreis für einen bestimmten Kaffee immer noch ändern kann, obwohl der Weltmarktpreis fixiert ist. Unsere Teams haben die Marktentwicklungen, die Wechselkurse und weitere Faktoren, die das Geschäft beeinflussen könnten, immer im Blick und ermöglichen es der NKG so, auf Veränderungen zu reagieren und weiterhin zuverlässig agieren zu können. Das Risikomanagement ist kein separater Schritt, sondern ein fester Teil jeder Handelsentscheidung und unverzichtbar, um in sich schnell verändernden Märkten erfolgreich zu sein.

4. Durchführung & Logistik

Nach Vertragsabschluss verschiebt sich der Fokus in Richtung Vertragserfüllung. Kaffee muss über lange Distanzen und komplexe Routen zwischen Kontinenten transportiert werden. Für den Transport und die Überwachung der Lieferungen sind zahlreiche Partnerschaften und Dokumente erforderlich. Unsere (See-)Logistikteams sorgen für einen reibungslosen Kaffeetransport. In enger Zusammenarbeit mit den Handelsteams und Logistikpartnerunternehmen stellen sie sicher, dass Verträge erfüllt werden und der Kaffee planmäßig sein Ziel erreicht.

5. Import, Lagerung & Auslieferung

Am Zielort geht die Reise des Kaffees noch weiter. Im Importlager wird er ausgeladen, gelagert, verwaltet und für die Auslieferung an die Kundschaft vorbereitet. Zeitplanung und Zuverlässigkeit spielen dabei eine wichtige Rolle. Nach Wochen oder Monaten auf See ist auch eine Qualitätskontrolle wichtig. Unsere Qualitätslabore stellen sicher, dass der Kaffee die vereinbarten Spezifikationen erfüllt und unsere Kundinnen und Kunden genau das Produkt erhalten, das sie gekauft haben. Gemeinsam mit unseren Lagerteams sorgen sie dafür, dass der Kaffee mit Sorgfalt behandelt und erwartungsgemäß ausgeliefert wird.

Wie ihr seht, ist der Kaffeehandel nicht ein einzelner Schritt unserer Lieferkette, sondern ein komplexer, mehrstufiger Prozess, in den verschiedene Abteilungen eingebunden sind. Er gehört bei der NKG zum Alltag in einem sich schnell verändernden Umfeld, in dem Erfahrung, Abstimmungen und ständiger Austausch entlang der Wertschöpfungskette das A und O sind. Und genau deswegen möchten wir ihn uns genauer ansehen und besser greifbar machen.

NKG Handelsgeschichten
und mehr

In den folgenden Artikeln zeigen wir euch, wie der Kaffeehandel in der Praxis abläuft. Eine erste schnelle Übersicht findet ihr im Beitrag Kaffee in Bewegung: Wissenswertes. In anderen Beiträgen tauchen wir tiefer in die verschiedenen Perspektiven des Handels ein: Im Artikel Give Diverse Voices a Stage: Frauen im Handel berichten Agnieszka Thieleke und Victoria Kigo von ihren Erfahrungen und geben wertvolle Einblicke in ihre tägliche Arbeit – aus Import- und Exportsicht. Hinter jedem Handel stehen unzählige Prozesse und Entscheidungen. In unseren Drei mal drei Fragen beleuchten wir die zahlreichen Schritte und Herausforderungen hinter jedem einzelnen Kaffeehandel aus verschiedenen Blickwinkeln. Und auf unserem Virtuellen Rundgang nehmen euch Jonas und André diesmal mit hinter die Kulissen der fleißigen Handels- und Qualitätsabteilungen in unserem Hauptsitz in Hamburg.

Selbstverständlich wäre keine Ausgabe ohne die Menschen möglich, die dahinter stecken. In unserem Interview-Bereich stellen wir euch Linda Lin (NG USA), Lai Chau Thi Vi (NKG Vietnam) und Marten Sievers (Regional CEO EMEA) vor, die uns ihre Sicht auf den Handel und ihre Aufgaben in diesem Bereich schildern. Und was darf auf keinen Fall fehlen? Richtig, unser beliebtes Quiz! Diesmal stellt unsere Handels- & Transport-Challenge euer Wissen auf die Probe – mit der Chance, eine speziell angefertigte Handyhülle zu gewinnen.

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Wohin geht’s als nächstes?

Wir werden euch unsere Artikel auf jeden Fall auch weiterhin als Audioversion zur Verfügung stellen. Danke für eure positive Rückmeldung dazu. Aktuell klingen die Stimmen vielleicht noch etwas KI-mäßig (was sie ja unüberhörbar auch sind), aber wir bringen unserem digitalen Tool (Synthesia) gerade bei, etwas natürlicher zu klingen, damit das Zuhören mit jeder Ausgabe angenehmer für euch wird. Wir möchten euch so die Möglichkeit geben, unsere Artikel zu lesen oder anzuhören, wann und wo es euch am besten passt.

Versteht ihr noch nicht so ganz, wie das Kerngeschäft der Gruppe wirklich funktioniert? Damit seid ihr nicht allein, glaubt mir. Wir haben in unseren Häufig (nicht) gestellten Fragen wieder einige Fragen gesammelt, die ihr euch vielleicht schon einmal gestellt habt, aber nicht traut, an unsere Fachleute aus dem Handel zu stellen – und davon gibt es sicher noch viele weitere. Falls ihr also noch etwas Bestimmtes wissen möchtet oder euch ein Thema besonders interessiert, meldet euch gern bei uns. Und was wir selbst nicht beantworten können, finden wir definitiv für euch heraus. Lasst euch auch nicht unser Wiki entgehen. Diesmal geht es natürlich auch hier um den Handel.

Und das ist erst der zweite Teil – im letzten Teil unserer Reihe begleiten wir den Kaffee auf dem Weg zu seinem Zielort sowie in die Lager und Qualitätslabore. Und jetzt wünschen wir euch viel Spaß beim Lesen oder Anhören unserer Artikel.

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Aufgewachsen in Vietnams Kaffeehochburg Dak Lak, entwickelte Lai Chau ihre Leidenschaft für Kaffee auf ganz natürliche Weise. „Ich war umgeben von Kaffeeernten, Trockenflächen und Plantagengeschichten“, erzählt sie.

Interview mit Marten Sievers

Marten begann seine Karriere im Plantagenmanagement, wo er vom Strauch bis zur Tasse alles über Kaffee lernte. „Diese Verbindung zwischen Land, Menschen, Kulturen, dem Produkt und globalen Märkten hat mich fasziniert“, sagt er. In seinen mittlerweile fast 16 Jahren bei der NKG war er in verschiedenen Funktionen für die Gruppe tätig.

Interview mit Linda Lin

Linda Lins Einstieg in die Kaffeebranche war alles andere als ruhig. „Ich begann als Assistentin auf dem Parkett der NYBOT“, erzählt sie – eine Umgebung, in der Kaffee ebenso allgegenwärtig war wie Lärm und Hektik.