De Olho na Comercialização: Como Compramos e Vendemos Café – INSIDE NKG

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De Olho na Comercialização: Como Compramos e Vendemos Café

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De Olho na Comércio: Como Compramos e Vendemos Café

Hoje em dia, comercializar café é muito mais do que simplesmente transportar um produto físico de A para B. Em vários sentidos, virou um negócio que envolve gerenciar tempo, preço e risco. O café costuma ser comprado meses antes de ser vendido, embarcado muito antes de ser consumido e ter seu preço definido em um momento diferente daquele em que passa de uma mão para a outra. Nesse intervalo, os mercados oscilam, as taxas de câmbio mudam e as condições se alteram.

Ao mesmo tempo, o que nos define não mudou: aproximar as pessoas que fazem parte do mundo do café. A comercialização conecta produtores e clientes, origens e destinos, e cria relacionamentos que muitas vezes duram anos. Mas por trás desses relacionamentos existe uma realidade cotidiana complexa, cheia de decisões, escolhas e ajustes constantes. Esse, entre muitos outros assuntos, é um tema que vamos abordar com destaque na segunda parte da nossa série da MAG sobre a cadeia de suprimentos do café: “All Eyes on Trade: How We Buy and Sell Coffee” (“De Olho na Comercialização: Como Compramos e Vendemos Café”). Nesta edição, queremos falar sobre a parte principal do nosso negócio. Isso significa que vamos nos aprofundar no que acontece com o café depois que ele é preparado para armazenamento e exportação, e no que é preciso para gerenciá-lo ao longo do caminho – desde preços e contratos até as decisões tomadas diariamente em um mercado em constante mudança. Isso inclui aprender sobre as diferentes partes da comercialização, entender o que a comercialização realmente significa, dar uma pequena amostra da realidade da comercialização aqui na NKG e mostrar o que acontece nos bastidores. Então, fizemos o possível para deixar mais claro: como a parte principal do nosso negócio realmente funciona?

Onde o Café Muda de Mãos: A Comercialização na NKG

Depois que o café é preparado para exportação e armazenado no depósito, sua jornada continua. Não se trata apenas de transportar o produto, mas também de conectar oferta e demanda, tomar decisões e gerenciar as várias etapas do processo. Da origem ao destino, o café passa por uma série de etapas intimamente ligadas. Elas mostram como nosso negócio principal funciona na prática – e como várias equipes diferentes da NKG contribuem ao longo do caminho para que a comercialização aconteça.

1. Originação e contratação

Na NKG, as negociações começam muito antes da assinatura de um contrato. Por meio de nossas filiais locais nos países de origem, trabalhamos em estreita colaboração com produtores e fornecedores, muitas vezes ao longo de vários anos. Isso inclui a aquisição do café, a estruturação do abastecimento, o alinhamento em relação à qualidade e, em muitos casos, a concessão de financiamento. Os contratos definem mais do que apenas volume e qualidade. Eles também determinam como e quando os preços serão fixados. Em muitos casos, compradores e vendedores primeiro combinam um diferencial em relação ao preço de mercado, enquanto o comprador pode escolher uma data posterior para fixar o preço final, aplicando esse diferencial ao preço de mercado vigente naquele momento. Esse quadro comercial define como o risco é dividido entre os parceiros.

2. Comercialização

A comercialização do café verde é um processo contínuo, e não uma transação isolada, e vai muito além da simples negociação de contratos. Como o café costuma ser comprado, vendido e embarcado em momentos completamente diferentes, os profissionais do comercial atuam em um ambiente em constante mudança. Os preços oscilam, as condições do mercado mudam e as decisões precisam ser tomadas rapidamente. Isso exige uma colaboração estreita com fornecedores, clientes e colegas em toda a empresa, alinhando remessas, qualidades e preços. Os relacionamentos estão, portanto, no centro do negócio, mas o momento certo e a evolução do mercado têm um papel igualmente importante. Além disso, esse processo envolve muita gestão de relacionamentos ao longo da cadeia de suprimentos e é uma tarefa contínua, tanto antes quanto depois de cada contrato.

3. Gestão de Riscos

É aí que entra a gestão de risco. Os preços do café são influenciados por vários fatores, desde as condições climáticas até a colheita e as mudanças na demanda global. Ao mesmo tempo, o café pode ficar semanas ou meses em trânsito ou armazenado, enquanto os preços e as taxas de câmbio continuam oscilando. Lidar com essas incertezas faz parte do dia a dia. Um dos principais riscos no nosso negócio é o chamado “risco de base”: o risco de que a diferença de preço acordada para um café específico evolua de forma diferente do esperado, por exemplo, devido a mudanças na qualidade, disponibilidade ou demanda. Isso significa que, mesmo quando o preço global é controlado, o preço final de um café específico ainda pode mudar. As equipes acompanham de perto a evolução do mercado, as taxas de câmbio e outros fatores que possam afetar o negócio, ajudando a NKG a se adaptar às mudanças e continuar operando de forma confiável. A gestão de riscos não é uma etapa separada; ela está presente em todas as decisões comerciais e é essencial para atuar em mercados que mudam rapidamente.

4. Execução e Logística

Assim que o contrato for fechado, o foco passa a ser a execução do que foi acordado. O café precisa ser transportado por vários continentes, longas distâncias e rotas complexas. Isso envolve vários parceiros e documentos para organizar o transporte e acompanhar as remessas ao longo do caminho. Nossas equipes de logística e marítima na NKG garantem que o transporte físico do café ocorra sem problemas. Trabalhando em estreita colaboração com as equipes de comercialização e os parceiros de logística, elas garantem que os contratos se traduzam em transporte físico e que o café chegue conforme o planejado.

5. Importação, Armazenamento e Entrega

A jornada continua quando o café chega ao seu destino. No armazém de importação, ele é descarregado, armazenado, gerenciado e preparado para entrega aos clientes. A orquestração e confiabilidade têm um papel importante nessa etapa. Depois de semanas ou meses em trânsito, o controle de qualidade também tem um papel importante. Nossos laboratórios de qualidade garantem que o café atenda às especificações combinadas e que os clientes recebam exatamente o produto que compraram. Junto com nossas equipes de armazém, eles garantem que o café seja manuseado com cuidado e entregue conforme o esperado.

Como você pode ver, a comercialização do café não é uma etapa simples na nossa cadeia de suprimentos, mas um processo complexo que envolve várias etapas e departamentos. Essa é a realidade do dia a dia na NKG, um ambiente em constante movimento que exige experiência, coordenação e comunicação constante por toda a cadeia de valor, e é por isso que queremos dar uma olhada mais de perto nisso e tornar tudo mais concreto para você.

Histórias do Setor de Comercialização
da NKG e Além

Então, nos próximos artigos, vamos dar uma olhada mais de perto no que a comercialização do café significa na prática. Você vai encontrar uma primeira visão geral rápida em O Caminho do Café: Fatos e Números. A partir daí, vamos nos aprofundar em diferentes perspectivas sobre a comercialização: em Um Palco para Vozes Diversas: Mulheres na Comercialização, a Agnieszka Thieleke e a Victoria Kigo compartilham suas experiências e oferecem insights valiosos sobre seu trabalho diário – tanto do lado da importação quanto da exportação. Por trás de cada transação comercial, há muitas etapas e decisões. Na seção Três Perguntas, Nove Respostas desta edição, exploramos as várias etapas e desafios por trás de uma única transação sob diferentes ângulos. E no nosso Tour Virtual, o Jonas e o André nos levam aos bastidores das movimentadas áreas do setor de comercialização e de qualidade na nossa sede em Hamburgo.

É claro que nenhuma edição estaria completa sem as pessoas por trás de tudo isso. Na nossa seção de entrevistas, conheça a Linda Lin (NG USA), o Lai Chau Thi Vi (NKG Vietnam) e o Marten Sievers (Regional CEO EMEA), que compartilham suas perspectivas sobre a comercialização e seus papéis nesse contexto. E o que você não pode perder de jeito nenhum? Você acertou em cheio: é o nosso amado quiz! Desta vez, Quiz nº 45: Desafio de Comércio e Transporte vai testar seus conhecimentos – e te dar a chance de ganhar uma capa de celular personalizada, feita especialmente para você.

Conheça os artigos sobre todo o mundo (do café)

Para onde vamos agora?

Algo que com certeza vamos continuar fazendo: nossas versões em áudio dos artigos! Ficamos muito felizes em saber que muitos de vocês gostaram da ideia. Por enquanto, as vozes ainda podem soar um pouco artificiais (o que, obviamente, são), mas estamos ensinando nossos colegas digitais (Synthesia) a soarem um pouco mais naturais e agradáveis de ouvir a cada nova edição. Mesmo assim, esperamos que isso te dê mais oportunidades de interagir com nosso conteúdo e aproveitá-lo quando e onde for melhor pra você.

Você ainda não entendeu exatamente como a parte principal do negócio do nosso grupo realmente funciona? Sem dúvida nenhuma, você não está só. Tentamos reunir algumas perguntas que você talvez se faça e tenha vergonha de perguntar aos especialistas do setor na nossa seção “Perguntas (Não) Frequentes” – mas com certeza há muito mais. Se quiser saber algo específico, se algum assunto te interessar ou se tiver alguma outra dúvida: entre em contato conosco. Se a gente não souber, com certeza vamos descobrir para você. E não deixe de dar uma olhada na nossa Wiki também. Desta vez, obviamente, o foco é todo na comercialização.

E essa é só a segunda etapa da nossa jornada – na terceira e última parte da nossa série, que está por vir, vamos acompanhar nosso café até o destino final, passando por armazéns e laboratórios de qualidade. Então, vamos lá: é hora de ler e/ou ouvir os artigos.

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Entrevista com Lai Chau

Por ter crescido em Dak Lak, o coração da região cafeeira do Vietnã, a paixão de Lai Chau pelo café surgiu naturalmente. Ela conta: “A minha vida sempre foi repleta de colheitas de café, pátios de secagem e histórias das lavouras.”

Entrevista com Marten Sievers

Foi através da gestão agrícola que Marten entrou no mundo do café, percorrendo toda a rota: do pé de café até a xícara. “A conexão entre terra, pessoas, culturas, produto e mercados globais foi o que me conquistou”, diz ele. Hoje, ele já está na NKG há quase 16 anos.

Entrevista com Linda Lin

O primeiro trabalho de Linda Lin no ramo do café foi tudo menos tranquilo. “Comecei no pregão viva-voz da Bolsa de Nova York, trabalhando como operadora”, conta ela — um ambiente onde o café era uma constante tanto quanto o barulho e o ritmo acelerado.