De Olho na
Comércio

Como Compramos e Vendemos Café

Inside NKG MAG Issue #45

Sejam todos bem-vindas e bem-vindos!

Q: Qual é a diferença entre abastecimento, comercialização e logística na nossa área?

O abastecimento tem a ver com onde e como o café é comprado. Isso inclui a seleção de origens, fazendas ou cooperativas, requisitos de qualidade, padrões de sustentabilidade e o estabelecimento de relações de longo prazo com os produtores. A comercialização se concentra nas transações comerciais. Isso inclui negociação de preços, contratos, gestão de riscos, cobertura cambial e de preços, além de decidir quando e quanto café comprar ou vender. A logística abrange o transporte físico do café. Isso inclui o transporte da fazenda até a usina, o armazenamento, o embarque, a documentação, o desembaraço aduaneiro e a entrega ao torrefador ou ao cliente. Em termos simples: o departamento de abastecimento decide o que comprar, o de comercialização define as condições e a logística garante que a mercadoria chegue ao destino.

Q: O que acontece se uma remessa atrasar?

Um atraso pode causar:problemas de produção para as torrefadoras (falta de estoque);custos mais altos (armazenamento, multa por demora, compras no mercado à vista);possível queda de qualidade por ficar muito tempo em ambientes quentes ou úmidos;consequências contratuais, como renegociações ou multas.As consequências de atrasos costumam ser mitigadas por meio de estoques de segurança, fontes alternativas de abastecimento ou contratos flexíveis.

Ótimas notícias para todos os fãs da MAG: nossa nova edição leva vocês ao coração do nosso negócio – a comercialização!

Continuamos nossa série aqui da MAG sobre a cadeia de suprimentos do café com a Parte II: De Olho na Comércio – Como Compramos e Vendemos Café. Vamos nos aprofundar no que acontece, como e quando o café é negociado, e dar uma olhada mais de perto em como gerenciamos tudo ao longo do processo, desde a definição de preços e contratos até as muitas decisões tomadas todos os dias em um mercado em constante mudança.

Estamos muito felizes em oferecer a vocês, mais uma vez, todos os artigos em versão em áudio! Assim, seja na estrada, na sua mesa de trabalho ou simplesmente porque você prefere ouvir, você pode curtir as histórias da maneira que for melhor para você.

Dê uma olhada nos bastidores da comercialização em behind the scenes, acompanhe as diferentes perspectivas e, quem sabe, você passe a ver a comercialização de um jeito um pouco diferente depois desta leitura.

Divirta-se lendo (ou ouvindo) os artigos!

Um grande abraço,
Group Communications Team

In the spotlight

De Olho na Comércio:
Como Compramos e Vendemos Café

Mais sobre o café

Posso perguntar uma coisa?
Aqui você encontra perguntas frequentemente (não) feitas que você talvez não teve coragem de perguntar.

Ficou com gostinho de quero mais?
Navegue por estes materiais para aprender mais sobre o café e sua jornada.

Entrevista com
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Entrevista com
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Entrevista com
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De NKG Integrity Champion a NKG O.S.C.A.R.: Hiro Panji Lesmana

A comercialização está no centro de tudo o que fazemos na NKG. Todos os dias, café é comprado, vendido, transportado, custeado e degustado em todo o mundo. Por trás de cada uma dessas etapas há uma rede de parceiros e processos que precisam funcionar não apenas com eficiência, mas também com responsabilidade. É exatamente aí que o Compliance desempenha um papel fundamental e onde o vencedor do prêmio O.S.C.A.R. desta edição realmente se destaca.

Os Nomes por trás da NKG Holding:
Risk Control Unit

A Neumann Gruppe em Hamburgo é dividida em departamentos com diversas funções e competências que seguem a orientação estratégica geral da NKG e fornecem suporte específico para as empresas do grupo. Aqui na INSIDE NKG MAG, queremos mostrar quais são as competências existentes na holding, para quem elas podem ser úteis e interessantes, quem é responsável pelo quê e muito mais. Nesta edição, gostaríamos de apresentar nossa unidade de controle de risco, a Risk Control Unit (RCU).

Tour virtual: Bernhard Rothfos e a InterAmerican Coffee em Hamburgo

Mensagem da Group Comms: Um Update Pessoal

Um Palco para Vozes Diversas: Mulheres na Comercialização

Experiência, Mudança e Futuro: Paul Steinvorth toma um café com Emilio Rolando Medina Sagastume

At a Glance

O Caminho do Café:
Fatos e Números

De lavouras exuberantes à sua xícara matinal, o café passa por uma jornada fascinante. Descubra fatos surpreendentes, tendências de produção globais e alguns segredos do arábica e do robusta – tudo apresentado de forma clara e visual. A sua viagem pelo mundo do café começa por aqui!

OUT OF THE BOX

Três Perguntas, Nove Respostas: As muitas etapas e desafios por trás de uma única compra e venda de café

Embora a compra e venda de café possa parecer algo trivial, na verdade, uma operação dessas envolve processos complexos, vários participantes e desafios singulares. Neste episódio de nossa série “Três Perguntas, Nove Respostas”, entrevistamos pessoas-chave dos setores de importação, logística e exportação. Por meio de suas percepções e histórias da vida real, descobrimos como suas contribuições ajudam nossos negócios a prosseguir sem problemas e destacamos exemplos de superação de obstáculos por meio da colaboração e do trabalho em equipe.

IT'S YOUR TURN!

QUIZ: Desafio de Transporte e Comércio

Aproveitando o assunto desta edição da MAG, preparamos para vocês um “Desafio de Transporte e Comércio”. Tem certeza que conhece os termos e definições mais importantes da área? O quiz provavelmente não será um grande desafio para nossos profissionais do setor de comercialização, mas quem não gosta de tirar nota máxima, não é?

Entre os participantes, sortearemos uma capa de celular da NKG personalizada, criada especialmente para você e seu smartphone!

Perguntas sobre Café que você nunca teve Coragem de fazer!
INSIDE NKG MAG: Perguntas frequentemente (não) feitas

Todos nós trabalhamos em uma empresa que lida exclusivamente com café. Mas, sinceramente: às vezes, ainda temos dúvidas sobre nosso produto favorito e talvez perdemos a oportunidade de perguntar. Afinal, trabalhamos para uma das maiores empresas de café DO MUNDO, e às vezes é difícil de admitir certas lacunas de conhecimento. 😉 Mas não se preocupe, é para isso que estamos aqui, então compilamos uma lista de perguntas que você talvez nunca tenha tido coragem de fazer.

Qual é a diferença entre abastecimento, comercialização e logística na nossa área?

O abastecimento tem a ver com onde e como o café é comprado. Isso inclui a seleção de origens, fazendas ou cooperativas, requisitos de qualidade, padrões de sustentabilidade e o estabelecimento de relações de longo prazo com os produtores.
A comercialização se concentra nas transações comerciais. Isso inclui negociação de preços, contratos, gestão de riscos, cobertura cambial e de preços, além de decidir quando e quanto café comprar ou vender.
A logística abrange o transporte físico do café. Isso inclui o transporte da fazenda até a usina, o armazenamento, o embarque, a documentação, o desembaraço aduaneiro e a entrega ao torrefador ou ao cliente.

Em termos simples: o departamento de abastecimento decide o que comprar, o de comercialização define as condições e a logística garante que a mercadoria chegue ao destino.

Quanto tempo leva para o café chegar da origem até o destino?

Da colheita até o destino final, o café geralmente leva de 2 a 6 meses para chegar, dependendo de:

tempo de processamento na origem (secagem, moagem, classificação),
disponibilidade de contêineres e embarcações,
rota e distância de transporte e
desembaraço aduaneiro e armazenagem.
Por exemplo, o café pode levar cerca de 6 a 10 semanas para chegar por via marítima da América Latina para a Europa, enquanto o de origem africana pode demorar um pouco mais.

Quais são os três principais fatores que influenciam os preços do café?

Oferta e demanda – níveis de produção global versus consumo;
Clima e condições meteorológicas – geadas, secas ou chuvas excessivas podem reduzir drasticamente a oferta;
Mercados financeiros e oscilações cambiais – o café é negociado globalmente em dólares americanos, então as taxas de câmbio e as operações especulativas afetam fortemente os preços.

Por que as épocas de colheita têm um papel tão importante na comercialização de café?

O café é, na maioria das regiões produtoras, colhido uma vez por ano. A época da colheita influencia:

a disponibilidade do café,
o frescor e a qualidade e
a volatilidade dos preços.
Fora da época de colheita, a oferta diminui e os preços podem subir, enquanto logo após a colheita geralmente há mais disponibilidade e melhor qualidade.

O que acontece se uma remessa atrasar?

Um atraso pode causar:

problemas de produção para as torrefadoras (falta de estoque);
custos mais altos (armazenamento, multa por demora, compras no mercado à vista);
possível queda de qualidade por ficar muito tempo em ambientes quentes ou úmidos;
consequências contratuais, como renegociações ou multas.
As consequências de atrasos costumam ser mitigadas por meio de estoques de segurança, fontes alternativas de abastecimento ou contratos flexíveis.

De que forma os critérios de sustentabilidade impactam a escolha dos cafés a serem comprados?

Os critérios de sustentabilidade influenciam:
quais origens ou fornecedores são escolhidos,
preços mínimos e adicionais pagos,
compromissos de fornecimento de longo prazo,
práticas de rastreabilidade e documentação.
Os compradores estão cada vez mais optando por um café que atenda a padrões ambientais, sociais e éticos para reduzir riscos, melhorar a segurança do abastecimento e atender às expectativas dos consumidores e das autoridades regulatórias.

Como a política e os acontecimentos políticos afetam a cadeia de abastecimento do café?

A política influencia a cadeia de abastecimento do café por meio de:

políticas comerciais, tarifas e sanções,
leis trabalhistas e regulamentações de salário mínimo,
investimento em infraestrutura ou estado de declínio da mesma,
instabilidade política ou conflitos e
mudanças no governo ou nas políticas podem atrapalhar as exportações, restringir o acesso a financiamento ou afetar os custos de produção.

Por que compramos mais café de alguns países do que de outros?

Por questões de:

adequação climática e volume de produção,
consistência na qualidade,
infraestrutura e segurança no processo de exportação,
estrutura de custos e logística,
relações comerciais já estabelecidas.
Países como o Brasil ou o Vietnã produzem grandes volumes de forma confiável, enquanto outros se concentram mais em mercados especializados ou de nicho.

Existe alguma diferença entre o comércio justo e o comércio sustentável do café?

Sim, há uma diferença, embora haja pontos em comum:
O comércio justo se concentra principalmente na justiça social e econômica, como preços mínimos, pagamentos adicionais e melhores condições de trabalho para os agricultores.
O comércio sustentável do café é mais abrangente e inclui a proteção ambiental, a responsabilidade social e a viabilidade econômica em toda a cadeia de suprimentos.

O comércio justo é uma ferramenta dentro do conceito mais amplo que é a sustentabilidade.

Mais sobre o café

Nós coletamos uma seleção de recursos para você aprofundar seus conhecimentos, com vídeos, palestras e até livros. Explore esses conteúdos para entender como funciona o comércio de café, o que influencia os preços e como o café é gerido do exportador ao importador: