Todas las miradas
puestas en Trade

Cómo compramos y vendemos café

Inside NKG MAG Edición #45

¡BIENVENIDOS a todos!

Q: ¿Cuál es la diferencia entre el abastecimiento, el comercio y la logística en la industria cafetera?

El abastecimiento se refiere a dónde y cómo se compra el café. Incluye la selección de orígenes, fincas o cooperativas, los requerimientos de calidad, las normas de sostenibilidad y establecer relaciones a largo plazo con los productores.El comercio se centra en la transacción comercial. Incluye la fijación de precios, la negociación de contratos, la gestión de riesgos, la cobertura de divisas y precios, y la decisión de cuándo y cuánto café se debe comprar o vender.La logística se encarga del movimiento físico del café. Esto incluye el transporte desde la finca hasta la planta de beneficio, el almacenamiento, el envío, la documentación, los trámites de aduana y la entrega al tostador o cliente.En términos sencillos: el abastecimiento decide qué comprar, el comercio decide bajo qué condiciones y la logística se encarga de que llegue a su destino.

Q: ¿Qué sucede si un envío se retrasa?

Un retraso en la entrega puede ocasionar:Problemas de producción para los tostadores (quedarse sin inventarios)Mayores costes (almacenamiento, demoras, compras en el mercado al contado)Riesgos de calidad si el café permanece mucho tiempo expuesto al calor o la humedadConsecuencias contractuales, como renegociaciones o penalidadesLos retrasos suelen gestionarse mediante inventarios de seguridad, orígenes alternativos o contratos flexibles.

Excelentes noticias para todos los seguidores de nuestro MAG: nuestra nueva edición los transportará al corazón de nuestro negocio – ¡el comercio!

Continuamos nuestra serie sobre la cadena de suministro de café con la segunda parte: Todas las miradas puestas en Trade – Cómo compramos y vendemos café. Analizamos en profundidad qué sucede y cómo ocurre cuando se comercializa el café, y examinamos de cerca cómo lo gestionamos a lo largo de todo el proceso, desde la fijación de precios y la negociación de contratos hasta las numerosas decisiones que se toman a diario en un mercado en constante cambio.

¡Nos alegra poder volver a ofrecerles todos los artículos también en formato de audio! Si están de viaje, en su escritorio o si simplemente prefieren escuchar en vez de leer, podrán disfrutar de los artículos de la forma que mejor les convenga.

Echen un vistazo al mundo del comercio, descubran diferentes perspectivas y quizá empiecen a ver el comercio desde un punto de vista ligeramente diferente después de leer algunos artículos.

¡Que disfruten la lectura (o los audios)!

Saludos cordiales,
El equipo de Group Communications

In the spotlight

Todas las miradas puestas en Trade:
Cómo compramos y vendemos café

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IT'S YOUR TURN!

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Para continuar con el tema de nuestro MAG, les presentamos el reto ‘Cuánto saben de comercio & transporte’. ¿Conocen los términos y definiciones más importantes? Probablemente este quiz no suponga un gran reto para nuestros expertos comerciales, pero siempre es agradable obtener la máxima puntuación, ¿cierto?

¡Sortearemos entre todos los participantes una funda para móvil personalizada de NKG, diseñada especialmente para ti y tu dispositivo móvil!

¡Preguntas sobre el café que jamás se atrevieron a hacer!
INSIDE NKG MAG Preguntas Frecuentes (que nunca se hacen)

Todos nosotros trabajamos en una compañía que se dedica exclusivamente al café. Pero, siendo honestos, a veces todavía tenemos preguntas sobre nuestro producto favorito y quizá al inicio no supimos encontrar el momento adecuado para preguntarlas. Al fin y al cabo, trabajamos para una COMPAÑÍA CAFETERA y nadie quiere admitir que existen vacíos en sus conocimientos. 😉 Pero no se preocupen, para eso estamos aquí, porque hemos recopilado una lista de preguntas que probablemente nunca se han atrevido a hacer.

¿Cuál es la diferencia entre el abastecimiento, el comercio y la logística en la industria cafetera?

El abastecimiento se refiere a dónde y cómo se compra el café. Incluye la selección de orígenes, fincas o cooperativas, los requerimientos de calidad, las normas de sostenibilidad y establecer relaciones a largo plazo con los productores.
El comercio se centra en la transacción comercial. Incluye la fijación de precios, la negociación de contratos, la gestión de riesgos, la cobertura de divisas y precios, y la decisión de cuándo y cuánto café se debe comprar o vender.
La logística se encarga del movimiento físico del café. Esto incluye el transporte desde la finca hasta la planta de beneficio, el almacenamiento, el envío, la documentación, los trámites de aduana y la entrega al tostador o cliente.

En términos sencillos: el abastecimiento decide qué comprar, el comercio decide bajo qué condiciones y la logística se encarga de que llegue a su destino.

¿Cuánto tiempo demora el café en llegar a desde su lugar de origen hasta su destino?

Desde la cosecha hasta su destino final, el café suele demorar entre 2 y 6 meses dependiendo de:

Tiempo de procesamiento en el origen (secado, molienda, clasificación)
Disponibilidad de contenedores y buques
Ruta de envío y distancia
Trámites aduaneros y almacenamiento
Por ejemplo, un envío de café desde América Latina hasta Europa puede tardar entre 6 y 10 semanas por vía marítima, mientras que un envío desde África puede tardar un poco más.

¿Cuáles son los tres factores principales que influyen en el precio del café?

Oferta y demanda: los niveles de producción mundial vs. el consumo.
Condiciones meteorológicas y climáticas: las heladas, las sequías o las lluvias excesivas pueden reducir drásticamente la oferta.
Mercados financieros y fluctuaciones monetarias: el café se negocia internacionalmente en dólares estadounidenses, por lo que los tipos de cambio y las operaciones especulativas pueden influir considerablemente en el precio.

¿Por qué las temporadas de cosecha juegan un papel tan importante en el comercio del café?

El café es un producto agrícola con una cosecha principal al año en la mayoría de países de origen. El momento de la cosecha afecta:

La disponibilidad del café
La frescura y la calidad
La volatilidad del precio
Fuera de la temporada de cosecha, la oferta se reduce y los precios pueden incrementarse, mientras que inmediatamente después de la cosecha hay más disponibilidad y mejor calidad.

¿Qué sucede si un envío se retrasa?

Un retraso en la entrega puede ocasionar:

Problemas de producción para los tostadores (quedarse sin inventarios)
Mayores costes (almacenamiento, demoras, compras en el mercado al contado)
Riesgos de calidad si el café permanece mucho tiempo expuesto al calor o la humedad
Consecuencias contractuales, como renegociaciones o penalidades
Los retrasos suelen gestionarse mediante inventarios de seguridad, orígenes alternativos o contratos flexibles.

¿Cómo influyen los requisitos de sostenibilidad en las decisiones al momento de comprar café?

Los requisitos de sostenibilidad influyen en:
Qué orígenes o proveedores se eligen
Los precios mínimos o las primas que se pagan
Los compromisos de abastecimiento a largo plazo
Las prácticas de trazabilidad y documentación
Los compradores prefieren cada vez más el café que cumple con estándares medioambientales, sociales y éticos para reducir riesgos, mejorar la seguridad del suministro y satisfacer las expectativas normativas y de los consumidores.

¿Cómo afectan la política y los acontecimientos políticos a la cadena de suministro del café?

La política influye en la cadena de suministro del café mediante:

Políticas comerciales, aranceles y sanciones
Legislación laboral y normas sobre el salario mínimo
Inversión en infraestructuras
Inestabilidad política o conflictos
Cambios en el gobierno o en las políticas pueden afectar las exportaciones, restringir el acceso a la financiación o afectar a los costes de producción.

¿Por qué compramos más café de ciertos orígenes que de otros?

Depende de:

Cuán ideal sea el clima y el volumen de producción
Cuán consistente sea la calidad
La infraestructura y la fiabilidad de las exportaciones
La estructura de costes y la logística
Las relaciones comerciales existentes
Países como Brasil o Vietnam producen grandes volúmenes de forma fiable, mientras que otros países se centran más en mercados especializados o nichos.

¿Hay alguna diferencia entre el comercio justo y el comercio sostenible del café?

Sí, hay una diferencia pese a que comparten ciertos aspectos:
El comercio justo se enfoca principalmente en la equidad social y económica como los precios mínimos, las primas y la mejora de las condiciones laborales de los agricultores.
El comercio sostenible del café es más amplio e incluye la protección del medio ambiente, la responsabilidad social y la viabilidad económica a lo largo de toda la cadena de suministro.

El comercio justo es una herramienta dentro del concepto más amplio de sostenibilidad.

Más conocimientos sobre el café

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